Исхрана за плућну туберкулозу

Опис је тренутно укључен 15.03.2018

  • Трошкови производа: 1900-2000 руб. недељно

Општа правила

У неким земљама туберкулоза представља велики проблем, с обзиром да је морталитет први у укупном морталитету од заразних болести. Фактори који претстављају туберкулозу су: кршење имунитет (нпр. имунодефицијенција због ХИВ инфекције) и неухрањеност. Класични симптоми плућне туберкулозе су: кашаљ, грозница, губитак тежине, хемоптиза. Међутим, то се може догодити атипично - са неспецифичним симптомима (општа слабост, умор, смањен апетит и перформансе) или без икаквих симптома.

Терапија лековима, спроведена без контроле фтиризатара, доводи до честих релапса или настанка отпорности на лекове, посебно када се користе неадекватни режими лекова. Са правилним приступом, ова болест је излечива и ниједна мање важна је исхрана.

Исхрана за плућну туберкулозу мора бити потпуна и у потпуности задовољити потребе тела у протеинима, масти, витаминима, угљеним хидратима. Ово је неопходно ради повећања заштитних сила и побољшања репаративних процеса.

Главни метод исправљања нутритивног статуса пацијената са туберкулозом је да обезбеди висок садржај калорија у храни - 45 и више калорија по килограму телесне тежине. Истовремено, укупан садржај калорија треба да буде покривен потрошњом протеина у количини од 2 г на кг тежине. Код пацијената са туберкулозом, протеини расте брже и то објашњава њихов висок садржај у исхрани. У овом случају, протеини морају бити лако разблажени и потпуно.

Протеини су извор енергије за мишићно ткиво, делују као неуротрансмитери и промовишу нормалну апсорпцију минерала и витамини.

Масти се препоручују приближно у истој количини као и протеини. Липиди укључују масне киселине, фосфолипиде, стероле и есенцијалне масне киселине, који су неопходни за поправке и нормалне виталне активности. Линолна киселина морају бити садржани у исхрани (извори кукуруза и сојиног уља, масне свиње). У исхрани превладавају биљна уља.

Од угљених хидрата у исхрани постоје једноставни угљени хидрати (шећер, мед, џем, слатко воће, печење из бијелог брашна) и сложени (каша, поврће, производи од целог зрна).

Обавезне компоненте нутритивне подршке су минерали и витамини, чији је ефекат на имунолошке параметре од великог значаја, што је посебно важно код туберкулозе. Имуногени потенцијал, поред протеина и масти, има и бројне витамине и минерале. У већој мери, имуногени ефекат је инхерентан витаминима, посебно растворљивим у масти (А, Д, Е и К) и растворљив у води (Ц, Б1, Б12).

Витамин А богат животиња јетре, жуманца и путер, ас каротен (провитамин витамина А) се формирају као шаргарепе, зелене салате, свеже и сушене кајсије.

Извори витамина Д су сир и кисело млеко, сирово жуманце, млечни производи, риба јетре (бакалар и иверак), маслац, масти харинга, скуша, туњевина.

Витамин Е се може добити једењем калица житарица, јаја, млека, разних биљних уља (сунцокрета, кукуруза, памучног семена, соје, кикирикија).

Пацијенткиња витамина Ц треба добити 2 пута више, јер узимање лекова против тјелесне терапије утиче на размену витамина и погоршава њихову апсорпцију. Извори витамина Ц морају бити у дневној исхрани. Ит поморанџе, киви, јагода, црне рибизле, лимун, бибер, купус (посебно кисели купус), мандарине, рибизле, огрозд, све врсте лука, мора буцктхорн, чорбу куковима.

Витамин Б1 се свакодневно снабдева храном, јер овај витамин није синтетисан у организму. Овај витамин је присутан у пивског квасца, бровн (дивљи) пиринач, пшеница, махунарке, говедина, а спроутед раж и друге житарице, бубрега, јетре, жуманце. Пошто Витамин Б12 стимулише синтезу протеина, веома је важан у исхрани пацијената са туберкулозом. Велики садржај у јетри рибе, меса, говедине и свињетине јетре, икра рибе, млечних производа, пекарски квасац и пивара, зелена салата, спанаћ, млади лук, врховима поврћа, пшеничне клице, морске траве. Остали витамини Б налазе се у језграстима, пивском квасцу, махуну, кукурузу, житарицама, месу.

Сви горе наведени захтеви испуњавају терапеутска дијета Табела број 11, која је прописана не само за туберкулозу, већ и за другим болестима праћеним трошењем и астенијом. Ово је физиолошки потпуна исхрана са повећаним садржајем калорија, са повећаним садржајем протеина, угљених хидрата, масти и витамина. У овом случају, храна не би требала јако иритирати желудачну слузницу и жучну кесе.

Дакле, исхрана плућне туберкулозе треба да обезбеди следеће:

  • Висок садржај беланчевина (најмање 120 г и претежно животињског порекла), маст је иста количина и угљени хидрати 350-500 г.
  • Богат витамин и минерални састав. Изворишта су поврће, воће, сокови, одјећа планинског пепела, ружа паса и вибурнум. Пацијенти калцијума треба да примају, конзумирају млечне производе, чији број није ограничен.
  • Садржај калорија није мањи од 3000-3500 кцал.
  • Уобичајени садржај соли (до 15 г). Ограничења су оправдана у ексудативној туберкулози или у тешком стању пацијента, што доприноси диурези и смањује упале.
  • У случају анемије са недостатком гвожђа количина конзумираног протеина повећава се на 140 г (побољшава апсорпцију гвожђа од хране), а количина масти се смањује и апсорпција гвожђа је тешка.
  • Посуђе је замрзнуто, парено, кувано или печено. Степен брушења зависи од стања пацијента и пратећих болести гастроинтестиналног тракта.
  • Пијење течности до 1,5-2 л.
  • Дјеломична снага није мања од 5 пута.

То су основни принципи исхране пацијената. С обзиром да већина анти-туберкулозних лекова узрокује хепатитис изазван лековима, храна мора бити коригована.

Дозвољени производи

Дијета за туберкулозу укључује:

  • Компонента протеина која се састоји од њихових млечних производа и јаја, чији протеин се лако разблажи. На другом месту - пусто месо, говедина, пилетина, пуста свињетина, која се може кувати у било којој форми, укључујући и пржену. Ако не постоје контраиндикације из дела дигестивног тракта. Требало би се узети у обзир да испржена и печена посуда узбудјују апетит ако постоје проблеми у том погледу. Можете припремати јела из јетре и других кланица, богата витамином Б12. Са становишта здраве исхране нежељено је да се користе готови производи од меса (кобасице, шунка итд.) И масно месо, гуско и патке.
  • Рибе било које врсте и начина обраде, грицкалице у облику харинге, кавијара рибе и конзервиране хране.
  • Било који млијечни производи према преференцији пацијента, средњих масних сирева, сира и посуђа из ње.
  • Било који хлеб, у зависности од преференција пацијента. Различите пецива и производи брашна умерени. Са пратећим гастритисом, колитисом и житарицама су искључени.
  • Разни Соуп (поврће и житарице), осим претјераних масне супе и чорбе на масне јагњетине, патка и гушчије месо, свињска маст. Уз добру подношљивости и одсуства контраиндикација из гастроинтестиналног тракта у првих јела се служи свеже лук и бели лук стимулативна апетит.
  • Украшите од било ког, тестенине, махунарке и поврћа. Замена различитих житарица, посуђе од поврћа (кавијар, паприка, кокоши, пире кромпир, цистерне) значајно диверзификује исхрану пацијента. Можете кувати млечну кашу, житарице са сирћом и поврћем.
  • Биљна уља (2-3 кашике дневно за обраду салата и житарица), маслаца (30-50 г дневно) и рибљег уља, узета у облику препарата. Није пожељно користити велике количине тешких за варење гошће, патке, свиње и овчије масти.
  • Било какво свјеже воће, воћне салате, воћна пића и сокови од њих, компоти и бисквити. Децокција дивље руже, украден биље са медом и лимуном. Као десерти, можете јести џем, џемове, бомбоне, пастиле, мармеладу.
  • Не превише масних и оштрих сосова.
  • Храна богата калцијумом и фосфором: карфиол, млеко, сир, кефир, скут, павлака, парадајз, смокве.
  • Јела која стимулишу апетит: чорбе, зачини.
  • У принципу, храна би требало да буде укусна и изазива апетит. На главним јелима треба претходити грицкалице (поврће, салате са биљкама, качкаваљ).

Терапијска дијета и дијета за туберкулозу

Туберкулоза је хронична заразна болест узрокована појавом у телу бактерије коју је 1882. открио Роберт Кох.

Најчешће болест погађа респираторни систем и лимфне чворове, а мање често - очи, кости, зглобови или генитоуринарски систем. Осим лијечења лијекова, од виталног је значаја одржавање исхране која помаже у ублажавању симптома и јачању имунитета.

Шта би требало да буде исхрана за плућну туберкулозу ^

Туберкулоза се зове "куга вијека" због доброг разлога, јер према статистикама узрокује још више компликација до смртоносног исхода од АИДС-а. Најчешће су заражене ваздушним капљицама или након конзумирања млека из болести од болесне краве, али постоје и други разлози:

  • Неадекватна исхрана;
  • Слаб имуни систем;
  • Пушење;
  • Физичка или емоционална исцрпљеност;
  • ХИВ инфекција;
  • Зависност.

Симптоми туберкулозе, без обзира на фокус лезије, идентични су:

  • Слабост и умор;
  • Повећано знојење;
  • Недостатак апетита, оштар губитак тежине;
  • Краткоћа даха;
  • Кашаљ са испражњењем флегма са крвљу;
  • Грозљиво сјај у очима.

Да ли вам треба дијета за туберкулозу

Доктори обично прописују свеобухватан третман ове болести, а то укључује следеће:

У ретким случајевима могу се предузимати радикалне мере - хируршка интервенција, али је релевантна само ако конзервативни третман не помаже.

Главни принцип терапијске исхране је доступност великог броја хране која садржи витамине, јер су неопходни за јачање имунитета.

Дијете за пацијенте са туберкулозом укључује сљедеће:

  • Бисквити, препеченици, бели хлеб;
  • Пире супе;
  • Леан месо;
  • Речна риба;
  • Кисели млечни производи;
  • Јаја;
  • Млечна каша;
  • Муси и кесе;
  • Природни сокови;
  • Воће, бобице и поврће;
  • Маслац и биљна уља.

У складу са таквом исхраном је да се ојача имуни систем и опоравак оштећених органа, а за то брзо десити, требало би да напусте употребу алкохола и хране углавном у отрцано, али смањите унос калорија у сваком случају не може бити - моћ мора бити потпуна.

Дијета за туберкулозу: мени и особине терапеутске исхране ^

Правила исхране

  • Већина јела треба обрисати, а ви морате седети за столом сваких 2-3 сата;
  • За дан морате "јести" најмање 2700 Кцал, а ако се осећате горе и нагло смањите тежину, повећајте на 3500 Кцал;
  • Ако постоје алергијске реакције, онда би требало ограничити мед, чоколаду и храну са брзим угљеним хидратима.

Терапијска дијета - табела број 11 за туберкулозу

Исхрана пацијента са туберкулозом треба да садржи следеће производе:

  • Пшенични или рађени хлеб, производи од брашна;
  • Било која врста рибе и меса, али превише масна;
  • Производи од млека и киселог млека;
  • Пржена, парна или кувана јаја;
  • Све житарице;
  • Воће, бобичасто воће и поврће у било ком третману, али неке од њих морају се служити сировом;
  • Зачини и сосеви су ограничени.

Дијета за плућну туберкулозу: мени

Приближан мени за пацијенте са туберкулозом изгледа овако:

  • Доручак са салатом од купуса, омлетом, овсеним месом и чајем млеком;
  • На ручку једемо парче сира, пијемо чај;
  • Уједамо са борсхом, пиринчаном кашом, прженом пилетином и компотом;
  • Имамо пола унца од 250 г шипке шипке;
  • Уједамо са месом зразами, пире од шаргарепе, скровишта и чаја.

Исхрана за цревну туберкулозу

Уз ову болест, пацијенту је дозвољено да једе само трљао и лако разбацује храну:

  • Ниско-масне супе или чорбе;
  • Цутлетс;
  • Паштете и соуффле;
  • Кувана риба;
  • Качкаваљ, павлака;
  • Омелете и кувана мекана кувана јаја;
  • Млеко, кефир, јогурт;
  • Киссели, желеи, мусли.

Дијета за туберкулозу код дјеце

Случајеви болести у детињству нису неуобичајени, а исхрана дјеце треба градити према сљедећим правилима:

  • Норма дневног калоријског садржаја је 3000-4000 Кцал;
  • У исхрани треба дати предност производима који садрже животињске протеине, елементе у траговима и витамине;
  • Ограничите превише масне намирнице и кондиторе са кремом.

Дијета за туберкулозу бубрега

Уколико бубреге утичу на болест, онда морате да једете према следећим принципима:

  • Неопходно је смањити количину или одбацити со;
  • Одређивање правог пропорција протеина у храни треба да буде само доктор;
  • Не можете јести зачињену храну и зачине.

Исхрана за туберкулозу и неухрањеност

Са оштрим губитком тежине довољно да једете на следећи начин:

  • Да повећате садржај калорија у исхрани до 3700 Кцал;
  • Једите 6 оброка дневно;
  • Обратите дневну норму БЈУ: 150 г, 130 г и 500 г респективно.

Производи забрањени у туберкулози

У принципу, снага туберкулозе пацијената је разноврсна и не обезбеђује строга ограничења, али постоје намирнице које могу да отежавају ток болести: сирће, сенф, рен, паприка, љута зачини. Такође не можете користити превише хладно или обрнуто - врућа јела.

Резултати, препоруке и препоруке доктора о правилној исхрани у случају туберкулозе ^

Није неуобичајено да људи лече туберкулозу, али то је могуће тек у раној фази. Ако је болест већ започета, онда можете постићи само ремисију и уклонити симптоме, али ће у будућности захтијевати стално праћење доктора, лијечење и правилну исхрану. Позитивни резултати исхране са туберкулозом чине се након 1-2 недеља, када се појављују силе и побољшава се добробит.

Савети како избјећи туберкулозу

  • Покушајте да не контактирате болесне особе;
  • Ојачати имунитет узимањем витаминских комплекса и правилном исхраном;
  • Одбијати да пуши и пије алкохол.

Да бисте спречили туберкулозу, користите савјете наведене у горњем тексту, а такође подлећете годишњем прегледу како бисте идентификовали болест у времену.

Прегледи доктора о исхрани за туберкулозу

Маргарита, 35 година, фтиризатар:

"У већини случајева, људи са слабим имунитетом пате од туберкулозе, што се може ојачати само правилном исхраном. Исхрана са таквом болестом је обавезна, јер даје особи додатну снагу и благотворно дејство на имунолошки систем "

Олга, 39, фатиризар:

"Дијета треба да буду сигурни у складу са, али поред тога, ја бих препоручио да се новац народа, имају антиинфламаторно дејство: полен, мед или прополис тинктуре (додати воду или млеко)"

Галина, 43, фризионар:

"Најважнија мера за лечење болести је правовремени позив лекару. Дијете се морају поштовати у строгом редоследу, иначе лекови можда неће имати одговарајући ефекат. "

Терапијска дијета број 11, са туберкулозом

Терапијска дијета бр. 11 за туберкулозу се прописује само ако не постоје знаци оштећења органа за варење.

Приказана је терапеутска диета број 11:

  • на стадијуму замућеног погоршања плућне туберкулозе, лимфних чворова, костију и зглобова;
  • у фази изумирања плућне туберкулозе, лимфних чворова, костију и зглобова;
  • када су исцрпљени након заразних болести, повреда и операција, уз смањену телесну тежину.

Терапијска дијета бр. 11 прописана је с циљем:

  • побољшање исхране тијела;
  • повећати своје заштитне силе;
  • јачање процеса опоравка у погођеном органу.

Терапеутска исхрана за туберкулозу карактерише повећан унос калорија. Уз то, садржај животињских протеина, посебно млечних производа, витамина, елемената у траговима повећава се у исхрани, а количина масти и угљених хидрата повећава се умерено. Дозвољено је стандардно кување и нормална температура конзумиране хране. Препоручује се 5 пута начин уноса хране.

Хемијски састав терапеутске исхране за туберкулозу

  • 100-110 г протеина, од којих 60% су животиње;
  • 100-110 г масти, од којих 20-25% су поврће;
  • 400-450 г угљених хидрата;
  • 12-15 г соли;
  • 1,5 литре течности.

Терапијска дијета број 11 има вриједност енергије једнака 2900-3100 калорија.

Препоруке производа

Хлеб, производи од брашна

Дозвољено је користити пшеницу, ражљив крух, различите производе од брашна (пите, колачиће, кекси, колаче, итд.).

Супе су дозвољене било које врсте.

Различите врсте меса, живине и рибе су дозвољене да једу, изузев веома масних. Било која кулинарска обрада је дозвољена. Могућност употребе јетре, кобасице, шунка, кобасице, рибо- попут харинга, Балик, кавијаром, спрат, сардина конзерве, итд, Нон-рибе морску храну.

Дозвољено је конзумирање пуног асортимана млечних производа уз обавезно укључивање сира и сира у исхрану.

Јаја могу се једити у било којој припреми.

Дозвољена су различита житарица. Посебно препоручује конзумирање хељде и овсене каше. Дозвољено је јести тестенине. Такође можете јести добро куване махуне у пире облику...

Поврће, воће, бобице можете јести у било ком кухању. Међутим, неке од њих морају нужно бити представљене сировим плодовима.

Дозвољене су различите грицкалице. Посебно се преферирају листопадне и поврће салате.

Слатка јела, слаткиши

Можете јести разноврсна слатка јела, џем, мед, итд.

Дозвољена конзумација меса црвене, млечни бесхамел, павлака, јаје млеко и други сосови, зачини у умереној количини.

Пиће је дозвољено. Обавезна потрошња поврћа и воћних сокова, чорба пилетина и пшеничних мекиња.

Маслац, биљна уља могу се једити у природи, гхее се може користити за кување.

Је забрањено конзумирање веома масно месо и живине, јагњетине, говедине и кување масти, зачинским и масних умака, торти и колача са пуно крема.

Пример дијеталног менија № 11

За први доручак препоручује се салату од свежег купуса уз додавање јабуке и павлаке, омлет, овсена јела у млеку, чај са млеком.

За ручак можете приуштити сир и чај.

Ручак састоји се од борсхта на месној броји уз додатак павлаке, пржене пилетине с куханим пиринчем, компотом.

Поподневна ужина укључује бујон пасрузе.

стронг> За вечеру дозвољено да једу месо зрази пуњене са јајетом и лук, шаргарепа пире, хељде лонац са сиром и чаја.

Пре него што одеш у кревет Приказује се потрошња кефира.

Како јести са туберкулозом

Правилна исхрана са туберкулозом ће помоћи у јачању одбране тијела, стабилизирати тежину и смањити симптоме интоксикације. Исхрана исхране у овој патологији има за циљ пружање пацијента свим храњама и витаминима, као и јачање тела за даље борбу против инфекције. У менију пацијента са туберкулозом треба пуно протеина и минералних соли. Употреба течности је ограничена на избегавање едема. Пацијенти треба узимати витамине Ц и А у повећаном дозирању. Такав унос витамина је могућ са храном, главна ствар је да направите одговарајући мени.

Принципи исхране

Исхрана за плућну туберкулозу требала би бити врло висока у калоријама. Али то не значи да пацијент треба покушати да се хране све чешће.

Распрострањено мишљење међу људима да особа која има лаку и средњу фазу болести треба интензивно хранити, доктори то сматрају предрасудама. Ако пацијент доживи исцрпљеност или друге компликације заразне болести, онда је прописана специфична дијета, која калоричном вриједношћу прелази норму за 25%. У другим случајевима, само треба да се уверите да пацијент правилно једе и да његова дијета садржи довољно витамина, минерала и хранљивих материја. Посебно за таквог пацијента корисни су витамини А, Б, Ц и комплекс минерала.

Претерано пацијент са туберкулозом је неприхватљив. То доводи до гојазности и поремећаја метаболичких процеса у телу.

Циљеви исхране у исхрани

Исхрана у туберкулози је кључ успеха и брзог лечења болести. Сврха такве рационалне исхране су:

  • Обезбеђивање особе са интегрираном исхраном која обезбеђује довољан унос хранљивих састојака. Минерали и витамини.
  • Нормална тежина. За пацијенте са туберкулозом, и гојазност и неухрањеност су опасни.
  • Тело постаје отпорније на различите инфекције.
  • Смањивање манифестација интоксикације и других симптома, који су често инфицирани штапом Коцх.

За засићење тела витаминима, додатно прописаним витаминским комплексима. Такве лекове треба прописати лекар, на основу старосне доби и стања пацијента.

Пацијенти са туберкулозом могу да једу одређену храну, али строго је забрањено користити друге. Морате знати шта можете да једете и шта не можете.

Шта можете да једете

Исхрана исхране треба да буде изграђена на начин да дијета садржи што више протеина и масти. Код туберкулозе, протеини у тијелу распадају се по величини бржем него у апсолутно здравој особи. Према томе, мени треба да садржи што већу количину протеинске хране. То су кувана јаја, млечни производи, риба, живина и говедина.

Пацијент треба да једе у малим порцијама, али често. Ово је неопходно за бољу апсорпцију хране и превенцију дисбиозе. Ако говоримо о производима који имају пуно масти у исхрани, онда би требали бити нешто више од норме у исхрани. Прехрамбена храна може довести до различитих пробавних поремећаја и обољења јетре. Може штетно утицати на здравље чак и потпуно здравог човека, а шта можемо рећи о туберкулози.

Пацијентима се препоручује да једу посуђе укусено маслиновим маслацем или маслацем, као и рибље уље. Фтиризатри причају о неприхватљивости једења говедине, јагњетине или свињетине масти. Такви производи су јако тешки и ослабљени организми не могу да их прерадјују у потпуности.

Да једе код туберкулозе неопходно је различито, али истовремено је и високо квалитетно. У исхрани туберкуларног пацијента треба да буде таква храна:

  • млеко и ферментисане млечне производе, јаја, рибу, телетину и различиту живину;
  • поврће и маслац, уље уљане масти;
  • печење, шећер, житарице, џем и мед;
  • агруми, јагоде, малине, киви и јабуке;
  • купус, лук, бели лук и црвени бибер.

Поврће се може једити и свеже и припремљено од рагоута, супе или других бочних јела. Поврће и воће немају контраиндикацију за туберкулозног пацијента, па је њихова потрошња готово неограничена.

Цитрусни плодови могу се једити само ако за такве производе нема контраиндикације.

Исхрана за дан

Са стриктним поштовањем дијеталне терапије, болест се наставља лакше, а опоравак се јавља брже. Фтитиатри заједно са дијететичарима развили су приблитну исхрану за један дан. Исхрана под бројем 11 за туберкулозу обухвата четири оброка, док интервал између оброка треба да буде једнак. Доручак се пире кромпир и комад куване рибе, комплементарни доручак салата и кришка свежег хлеба и путера и чаја.

За ручак, пацијент треба да једу тањир богатству чорбу са павлаком и белог лука, другу печене пилетине са хељде и грашка. Можете пити са зеленим чајем са медом, компотом или свежом соком.

На вечери можете узети сису са павлаку, малу лепезу и чај са џемом. Погодно за вечеру и кашасту кашу са воћном салатом. Пре одласка у кревет, пијете чашу јогурта с кексом.

У интервалима између оброка, пацијенту са туберкулозом препоручује се пити чај млеком или кафом и кремом.

Оно што не можеш јести болесну туберкулозу

Дијета за плућну туберкулозу током лијечења и опоравка је готово неограничена. Само је неколико производа под забраном, које укључују:

  • масне рибе;
  • масно месо - свињетина, говедина, јагњетина и превише масне гуске и патке;
  • димљени производи;
  • полупроизводи. Забрана се објашњава чињеницом да у овом производу могу бити боје и конзервансе, које негативно утичу на ослабљени организам.

Немојте користити током болести, а након ње и било каквих алкохолних пића, укључујући и пиво. Ово може довести до погоршања болести.

Када је дијета веома важна за усклађивање са исхраном. У храни треба имати довољно протеина, масти и угљених хидрата.

Заједнички ресторативни производи

Да би се ојачала одбрана тела, препоручује се пацијентима туберкулозе да користе различите пчелиње производе. Биће корисно не само меду, већ и прополис, као и матични млеч, полен и бибер. Сви пчеларски производи јачају имунитет и помажу организму да се бори са заразним болестима.

Помаже у јачању имунолошког система таквих природних производа:

  • Екстракт из ларве воска мозга је антисептик, који заједно са лечењем помаже у борби против инфекције.
  • Прополис. Овај пчелињи производ се сматра природним антибиотиком. Она штетно делује на бактерије и помаже у уклањању штетних супстанци из тела.
  • Перга. У овом производу постоји пуно калија, због чега се рад срца побољшава, а метаболизам у телу се стабилизује.

Пергу треба пити три пута дневно, 3 грама у исто време. Ова супстанца помаже да се брзо оздрави након болести, тако да би требало да се пије још неко време после болести.

Сви пчелињи производи се могу узимати само ако нема алергије. У супротном, такво лечење може само погоршати ситуацију.

Шта можете да пијете

Код туберкулозе у исхрани пацијента треба да буду различити витамински напици. Током дана можете пити:

  • чај, и црни и зелени;
  • биљни лековито биље. Биљни чајеви помажу у брзој експлоатацији напада кашља и побољшању благостања пацијента;
  • компоти, садрже многе витамине, тон и освежење;
  • свеже скуеезед сокови су извор комплекса витамина и минерала који су толико потребни за пацијента са туберкулозом;
  • желе. Побољшава варење и нормализује рад црева.

Корисно је пити млеко и производе од киселог млека. Пацијент треба да пије пар наочара млечних производа дневно.

Исхрана пацијената са туберкулозом је посебна, има доста висококалоричних и витаминских производа. Пацијент не сме преједати, јер је прекомерна тежина за њега опасна као исцрпљеност. Да бисте правилно организовали дијету, потребно је консултовати фтиризара и нутриционисте.

Исхрана за туберкулозу

Исхрана у туберкулози

ОПШТЕ КАРАКТЕРИСТИКЕ

Туберкулоза је претежно хронична инфекција у којој су плућа најчешће погођена. Мање је обично туберкулоза грлића, црева, бубрега, костију и зглобова и коже. Са туберкулозом, могућа су промјена у погођеним органима, тровање тела, метаболичке поремећаје, рад различитих органа и система, посебно органа за варење.

Режим хране се прави, узимајући у обзир природу и обим оштећења органа, опште стање тела, компликације од других органа. Калоријски садржај исхране зависи од карактеристика тока болести, телесне тежине и пратећих болести. Уз погоршање туберкулозе и постељног одмора довољно је 2500-2600 кцал дневно. У полу брзом режиму - 2700 кцал; када је слабљење ослабљено, 3000-3400 кцал. Случајеви плућне туберкулозе са хроничним, нарочито у младих, препоручује повећан калоричне хране - 3600 кцал. Јело више од високог калорија није корисно. Брзо и велико повећање телесне тежине можда неће побољшати, али погоршати стање пацијента.

ИЗАЗОВИ ЗДРАВСТВЕНЕ ЗАШТИТЕ

Главни задаци терапеутске исхране плућне туберкулозе су:

1. Обезбиједити тело адекватном исхраном у условима разградње протеина, погоршања метаболизма масти и угљених хидрата, повећане потрошње витамина и минерала.

2. Повећајте отпорност тела на инфекцију и интоксикацију.

3. Промовисање нормализације метаболизма.

4. Промовирати обнављање ткива погођених инфекцијом туберкулозе.

За обављање ових послова потребно је увести повећану количину исхрани протеина (барем 120-140 г), које теку у туберкулозних болесника повећао. Препоручени сварљиви протеински производи (млеко, риба, јаја, месо). Количина масти се препоручује у оквиру физиолошке норме (100-120 г). Масти треба дати сварљив, богат витамином А (путер, павлака, павлака), око трећину - у форми биљних масти.

Количина угљених хидрата унутар физиолошке норме (450-500 г). У случајевима где је туберкулоза посматраних повреда метаболизам угљених хидрата, алергија тела (алергијска дијатеза, бронхијална астма, хронични екцем), гојазност, пацијенти морају да ограниче унос угљених хидрата на 300-400 г углавном због јестивог (шећер, мед, џем, сируп, итд.).

Током погоршање процеса ТБ може се уочити убрзано нагомилавање минералних соли (калцијум, калијум, фосфор, натријум хлорид), па ушла намирнице богате њима (млеко, сир, сира, јаја, смокве, суве кајсије, суво грожђе, меса и рибе производа, ораха, итд итд.).

У ексудативну плеуритис, трансудате, туберкулозног менингитиса, са повећањем секреције на бронха, оштећење бубрега, што доводи до едема, додељени гипонатриеваиа исхране, т. Е. Храна се кува без додавања соли. Ова дијета повећава диуреза, ресорбује течност акумулирано у шупљинама, ремисију упалног процеса. Течност се уводи у количини од 900-1000 мл. Када је велики губитак крви, поновљена повраћање, пролив, прекомерно зној количина соли повећан на '20

Пацијенти са туберкулозом развије недостатак витамина (посебно аскорбинске киселине, витамине А и група Б). Употреба довољном количином аскорбинске киселине повећава серумске бактерицидна својства, повећава формирање антитела смањује токсичност. Посебно је велика потреба за витамином Ц код пацијената са фиброзно-кавернозним процесом, при високој температури и ткиву. Производа препоручених у овом случају довољну количину воћа и поврћа, и такође неопходне периодично да 300 мг аскорбинске киселине дневно.

Пацијенти са плућном туберкулозом, гркљана, дебелог црева и кожу којој је потребна повећаних количина витамина А - око 5 мг. Да би се задовољиле потребе за витамином А препоручених млечних производа, рибље уље, жуманца и производа који садрже каротен - шаргарепе, парадајза, кајсије, црвеном паприком и сл

Посебну пажњу треба посветити пружању пацијената са витаминима Б. Они су директно повезани са метаболизмом протеина, чија је потреба повећана у овој групи пацијената. У исхрани морате унети храну богата витамином Б - свјеже поврће, месо, јела од млевених, пивских или пекарских квасаца.

Калоријски садржај хране је 2500-3600 кцал.

ОСНОВНИ ПРИНЦИПИ ЗДРАВЕ ХРАНЕ

1. Оброк хране треба да буде разнолик, узимајући у обзир развој туберкулозног процеса и општег стања организма.

2. Строги режими и ограничена исхрана могу се прописати само у кратком периоду (са компликацијама и погоршањима болести).

3. У свим фазама лечења, исхрана треба разликовати.

Неопходно да поштује основне принципе изградње квалитативно и квантитативно исхране у зависности од природе и фази процеса туберкулозе, стање органе за варење, присуство компликација и повезаних болести.

Постоји неколико опција за терапијску исхрану код пацијената са туберкулозом.

НЕКЕ ОПЦИЈЕ ЗА ЗДРАВСТВУ ХРАНУ

Прва опција је храна.

Препоручује се пацијентима са смањеним реактивним капацитетом тела, општом хипотензијом, субфебрилном температуром, са лаганим током болести.

Хемијски састав ове дијете: протеини 140 г, масти 100 грама, угљени хидрати 400 г, ограничавајући сварљивост.

Садржај калоријума је 2700-3000 кцал. Садржај аскорбинске киселине до 350 мг, витамин Б1 5 г.

Кулинарска обрада је уобичајена.

Прехрамбена фракција - 5 пута дневно.

Даје се пацијентима са повишеним нервног ексцитабилности, смањене телесне тежине, повишена температура - до 30 степени, без знакова дезинтеграције ојачана тканина током пригушења процеса у плућне туберкулозе, кости и зглобове.

Хемијски састав исхране: протеини 110-120 г, масти до 120 грама, угљени хидрати 500-550 г Садржај аскорбинске киселине до 300 мг.

Садржај калоријума је 3000-3500 кцал.

Препоручена храна богата калцијум-млеком и млечним производима, јаја.

Кулинарска обрада је уобичајена.

Прехрамбена фракција - 5 пута дневно.

Трећа варијанта хране.

Ова опција је постављена током периода погоршања процеса са изразито дезинтеграцијом ткива, значајних запаљенских појава које се јављају са високом температуром и исцрпљењем. У овим случајевима, обично се повећава распад протеина.

Хемијски састав исхране: протеини 120-140 г, масти 100 грама, угљени хидрати 400-500 г.

Садржај калоријума је 3000-3500 кцал.

Неопходно је увести прекомерну количину аскорбинске киселине. Преостали витамини се препоручују у оквиру физиолошке норме. Калцијум до 2 мг дневно. Столна сол од 8 г. Пожељно је конзумирати велики број различитих напитака, сирових сокова, поврћа и воћа богатих минералним солима и витаминима.

Током погоршавања болести, апетит се често смањује, често постоје поремећаји на делу гастроинтестиналног тракта, који се морају узети у обзир приликом састављања хране.

Кување: сва храна се кува у нарибаној врсти.

Начин хране је фракционан, сваких 2-3 сата.

ИСХРАНА ЗА ПАЦИЈЕНТЕ СА ТУБЕРКУЛОЗОМ СА ПРИПРЕМИМАЊЕМ КРШЕЊА СА СТРАНЕ ДИГЕСТИВНИХ ТЕЛА

Пацијенти са туберкулозом често имају пратећа обољења од стране дигестивног система. Хронични гастритис и колитис често се јављају због употребе лекова против туберкулозе. Гастритис обично са ниским садржајем киселости. У овом случају препоручује се делимични оброк са обавезним изузетком грубих биљних влакана из исхране. Поврће и воће се дају само у куваним и обријаним врстама, тешке врсте меса се такође дају у очишћеним или сецканим врстама.

Ако је активност јетре и билијарског система оштећена, храна која узрокује иритацију искључена је из исхране. Забрањено је јести мастно месо и рибу, пржена храна, маслиново тесто, димљени производи, конзервирана храна, маринаде, јак чај и кафа.

ПРИМЕР Једнодневног менија у туберкулози

Први доручак: крем пудинг, ајдова млечна каша, чај.

Други доручак: скутни сир, воћни моуссе.

Ручак: бујон са кнедлама, шницла са поврћем, компоте јабука без шећера.

Поподневна ужина: меко-кувано јаје (1 комад), руже куке.

Вечера: кувана риба печена кромпиром, пита од шаргарепе, чај са лимуном без шећера.

ПРИМЕР Једнодневног менија у туберкулози

Први доручак: меко-кувано јаје (1 комад), качкаваљ, кашастог овса, чај са лимуном.

Други доручак: сир, чај.

Ручак: борсхт на месној јухо са павлаку, пржена пилетина, кувани пиринач, јабуков компот.

Поподневна ужина: крекери, бујица дивље руже.

Вечера: зрело месо, пуњено луком и јајима, шаргарепу од шаргарепе, резанци са сосом.

ПРИМЕР Једнодневног менија у туберкулози

Први доручак: језик кувани, кашаљ ајдова млечна пршута, сир, чај.

Други доручак: качкаваљ, јабуке печене.

Ручак: супа од поврћа ассорти (осим купуса) на месо чорбе са павлаком пире, Строганов говедине, пире кромпир, воће желе.

Снацк: омлетна протеинска пара, јуха дивље руже.

Вечера: месни рол, Лапшивик са сиром.

ПРИМЕР Једнодневног менија у туберкулози

Први доручак: салата од поврћа, кувано месо, кувани кромпир, чај.

Други доручак: холандски сир, чај.

Ручак: борсхт на месној јухо, шунку од шницла или лангет, печене тиквице, мишјевина на ксилитолу.

Поподневна ужина: качкаваљ, јуха дивље руже.

Вечера: кутије за месо, пире кромпир, чај.

ПРИМЕР Једнодневног менија у туберкулози

Први доручак: месо кувано, печено у белом сосу без соли, пире од кромпира и шаргарепе без соли, овсена каша без со.

Други доручак: пита од шаргарепе са јабукама, чај.

Ручак: млечна супа Вермицелли без соли, кувана риба без соје, пире кромпир без соли, компот од свежег воћа.

Послеподневна ужина: месне кугле, печене у павлаци без соли, чорба дивље руже.

Вечера: омлет без соли, хељде полутке вискозне без соли, чај са млеком.

СПИСАК ПРЕПОРУКЕ ХРАНЕ И ПИЋА

Производи од хлеба и брашна: пшенични и рађени хлеб и различити производи од брашна (паттиес печени, кекси, пецива итд.).

Посластице меса и живине: говедина, телетина, пилетина у облику коктела, соуффле, паштета; јетра, месни производи (кобасица, шунка, кобасице).

Посуђе од рибе: харинге, балик, кавијар, свежа риба у кувани облик, морска риба, морски плодови, конзервирана храна - шприцеви, сардине, итд.

Млеко и млечни производи и јела од њих: млеко, кисело млијеко, јогурт, павлака, сир, скут, печеница.

Јела од јаја: у различитим препаратима (омлет, меко-кувана јаја, итд.).

Посуђе и бочна јела од житарица: житарице у млијеку (овсена каша, хељда, пиринач, крух), тестенине. Стабљике, добро куване, у облику пире кромпира.

Посуђе и бочна јела од поврћа: у било којој кулинарској обради (у кувани, обришени, итд.), Али делимично сирова.

Снацкс: разне, посебно поврће салате.

Сосеви: црвено месо, млеко бецхамел, павлака, итд.

Слатка јела: мед, џем, итд.

Пића: било: желе, мус, желе, воћни напици, воће, поврће, бобице сокови, чорбе кукови, чорбе од пшеничних мекиња.

Масти: путер и биљно уље.

ИСКЉУЧЕНИ ПРОИЗВОДИ И ДИСХЕС

Из исхране искључују: врло масне рибе и живину, овце, говедине и масти за кување; оштрих и масних сосова, колача и пецива с пуно креме.

Храна и главне супстанце прехрамбених производа

Најважније услов је исправан комбинација снага свих хранљивих материја у људској исхрани свакодневно, штавише, морају се давати у количинама од, у потпуности покрива цело тело губити и квантитативно и квалитативно.

Људско тело непрекидно оксидациони процеси се одвијају (кисеоник једињења) разних прехрамбених материја - протеине, масти, угљене хидрате, који су у пратњи формирања и еволуције топлоте. Ова топлота је неопходна за све животне процесе, троши се на загревање удахнутог ваздуха, на одржавању телесне температуре. Термална енергија такође пружа активност мишићног система. Што више мишићних покрета човјек обавља, то више ствара губитке, што захтијева више хране за покривање.

Потреба за више хране изражава се у термичким јединицама - калоријама. Тренутно, према међународном систему мерења (СИ), енергетска вредност хране изражена је у јоуловима (1 кцал = 4.184 кЈ). Калоријски садржај хране је количина енергије која се формира у телу као резултат асимилације хране. Калорија је количина топлоте потребна за загревање 1 литра (велика калорија) и 1 мЛ (ниске калорије) воде на 15 степени Целзијуса, један степен. Сваки грам протеина и сваки грам угљених хидрата било које хране кад се спали у тијелу (током оксидације) ствара топлоту, једнаку количину до 4 кцал, а када се пали 1 г масти, формира се 9 кцал. Познавајући величину енергетског захтева, можете одредити захтјеве за основне хранљиве материје - протеине, масти и угљене хидрате. Минерали, витамини и вода такође су важни за живот тела.

Протеини су од посебне важности у исхрани. Са њиховом акцијом повезане су главне манифестације живота: метаболизам, контракција мишића, раздражљивост живаца, способност раста и умножавања, па чак и размишљање. Они су садржани у свим ткивима и флуидима тела, што је њихова главна компонента. Протеини се састоје од различитих амино киселина које одређују њихов биолошки значај. Неке од аминокиселина се формирају у самом телу. Зове се замењиве амино киселине. Други улазе у тело само храном. Ове аминокиселине називају су есенцијалне аминокиселине. За физиолошки вредан живот организма, неопходно је имати све есенцијалне аминокиселине у храни. Недовољан садржај хране у најмање једној есенцијалној амино киселини доводи до смањења биолошке вредности протеина и може проузроковати недостатак протеина, упркос довољној количини протеина у исхрани. Незамењиве аминокиселине се првенствено налазе у производима животињског поријекла: у млијеку, сиру, месу, рибама, јајима.

Међутим, људско тијело не може без беланчевина биљног поријекла, које садрже хљеб, житарице и поврће, који углавном укључују измјењиве аминокиселине. Протеини животињских производа у комбинацији са протеинима биљног поријекла дају телу супстанце које су неопходне за његов развој и живот.

Тело одрасле особе у просеку треба да добије око 1-1,2 г протеина по 1 кг телесне тежине са храном. То значи да особа која тежи 70-75 кг треба да прими 70 до 90 грама протеина дневно.

Ако се интензитет физичког рада повећава, потребе организма у протеину такође се повећавају. Просечна дневна протеинска норма одрасле особе сматра се 90-100 г дневно, 55% од тога треба да обезбеди животињски протеин.

Најважнији извори протеина су месо, риба, јаја, сир, млеко, хљеб, кромпир, пасуљ, соја, грашак.

Протеини у исхрани не могу се заменити било којим другим супстанцама.

Физиолошки значај масти је веома разноврстан. Они су извор енергије и превазилазе енергију свих других супстанци. Машине учествују у регенеративним процесима, будући да су структурни део ћелија и њихови мембрански системи; служе као растварачи витамина А, Е, Д и промовишу њихову асимилацију. Побољшање укуса хране, масти повећавају храњиву вредност. Поред тога, они доприносе развоју имунитета и помоћи телу да се загреје.

Недовољан унос масти може довести до нарушавања централног нервног система, промене коже, бубрега, орагнов видите ет ал. Животиње примају посне исхране разликовао мање издржљивост и век.

У саставу масти и пратећих супстанци идентификовани су витални нутриенти као што су полиненасићене масне киселине, лецитин, витамини А, Е итд.

Просјечна потреба одрасле особе у масти је 80-100 г дневно, укључујући поврће - 25-30 г.

У храни, због масти, треба обезбедити 33% дневне енергетске вредности исхране, што је, према модерним подацима, оптимално. На 1000 кцал, потребно је 37 грама масти.

Масти у довољној количини садрже се у прехрамбеним производима као мозак, срце, јаја, јетра, путер, сир, месо, маст, живина, риба, млеко. Ваљали су такође вриједни, посебно у исхрани старијих људи, јер не садрже холестерол.

Угљени хидрати су главни извор енергије. У просјеку, они чине 50 до 70% дневног уноса калорија. Сваки грам угљених хидрата обезбеђује 4 кцал енергије. Потреба за угљеним хидратима зависи од потрошње енергије у телу.

У људима који се баве менталним или лаким физичким радом, дневни захтеви се крећу од 300 до 500 г. За оне који се баве ручним радом и спортистима, то је много веће. Укључено на пуноћу, могуће је смањити количину угљених хидрата у оброку хране без угрожавања здравља.

Највише богатих угљених хидрата су биљни производи - хљеб, житарице, тјестенине, кромпир. Чисти угљени хидрат је шећер.

Прекомјерна количина угљених хидрата прекида правилан однос главних делова хране, што доводи до метаболичког поремећаја.

Витамини су супстанце које телу не снабдевају енергијом, али су апсолутно неопходне у минималним количинама за одржавање живота. Они су незамењиви, јер се не синтетишу или скоро нијесу синтетизирани, а не произведени од стране ћелија тела. Витамини долазе или с храном у којој су садржани, или у виду синтетичких лекова. Они регулишу, усмеравају и убрзавају процесе метаболизма.

Витамини су подељени у две велике групе: растворљиви у води и растворљиви у масти.

Група витамина растворљивих у масти укључује витамине А, Д, Е, К.

Витамин А има утицај на раст тела, на његову отпорност на инфекције. Потребно је одржавати нормални вид, кожу и мукозне мембране. Садржи витамин А у великим количинама у рибље уље, крему, путер, жуманца, јетра. Неке биљне намирнице: шаргарепа, зелена салата, спанаћ, парадајз, грашак, кајсије, поморанџе - садржи каротен - провитамин А, који тело претвара у витамин А.

Витамин Д промовира формирање коштаног ткива и стимулише раст тела. Уколико постоји недостатак витамина Д у храни, повређена је нормална апсорпција тела калцијума и фосфора, што доводи до појаве рахитиса. Највећа количина витамина Д се налази у рибљег уља, жуманца, јетре, рибљих јаја. У млеку и маслацу, витамин Д се налази у малој количини.

Витамин К је укључен у респирацију ткива, доприноси одржавању нормалног крварења крви. Овај витамин се синтетише у телу бубрежним бактеријама. Недостатак може доћи код болести пробавног система или код узимања различитих антибактеријских лекова. Витамин К се првенствено налази у парадајзу, у зеленим деловима биљке, шпинатима, купусу, копривама.

Група витамина растворљивих у води укључује витамине Ц и витамине Б.

Витамин Ц или аскорбинска киселина активно учествује у процесима редукције оксидације, утиче на метаболизам угљених хидрата и протеина, повећава отпорност тела различитим инфекцијама. Овај витамин се налази у многим свјежим поврћем и воћа. Најопаснији су плодови псе руже, црне рибизле, чокотине, морске букве, космоса, цитруса, купуса, кромпира, лиснатог поврћа.

Група витамина Б састоји се од 15 активних, растворљивих у води, различите витамина који су укључени у метаболичке процесе у организму, процес хематопоезе, а такође игра улогу у метаболизму угљених хидрата, масти и размену воде. Б витамини су стимуланти раста. Витамини групе садржане у Пекарски и пивски квасац, хељде и зоб, ражени хлеб, млеко, месо, јетру, жуманце, зеленим деловима биљке.

Витамин Е (токоферол) односи се на витамине растворљиве у масти. Он утиче на активност ендокриних жлезда, размјену протеина, угљених хидрата, обезбеђује интрацелуларни метаболизам. Витамин Е има благотворан ефекат на ток трудноће и развоја фетуса. Већина овог витамина налази се у кукурузним зрнима, у коренима, купусу, зеленом грашку, јајима, месу и рибљим производима, у крави и маслиновом уљу.

Продужено одсуство витамина у исхрани доводи до авитаминозе. Али чешће је хиповитаминоза, чији развој је повезан са недостатком витамина у храни; ово се нарочито примећује у пролећним и зимским месецима. Са хиповитаминозом, умор се повећава, слабост, апатија, смањена ефикасност, смањује се отпор организма.

Између активности појединачних витамина постоји блиска веза. Недостатак хране у једном од витамина изазива кршење размене других супстанци; само са правилном исхраном витамини имају одговарајући ефекат.

У храни морају нужно да садрже минералне супстанце које су део ћелија и ткива тела и учествују у различитим метаболичким процесима. Основни минералне супстанце су неопходни и болесни и здрави укључују калцијум, калијум, магнезијум, фосфор, хлор, натријумова со - се мацроцеллс, они потребни на свакодневно у релативно великим количинама, као и гвожђе, цинк, манган, хром, јод, флуор,, који су неопходни у врло малим количинама, тако да се зову елементи у траговима. Микроелементи улазе у људско тело производима животињског и биљног поријекла. Дакле, на пример, јод богат је морским производима; цинк је најомиљенији за житарице, квасац, махунарке, јетра; Бакар и кобалт се налазе у јетри говедине, бубрега, жуманца, меда.

Минерални састав бобичастог воћа и воћа је веома разноврстан. Садрже пуно калија, гвожђа, бакра, фосфора. А све ове минералне супстанце се савршено апсорбују. Поред тога, оне су ниске калоријске, они не садрже масти и холестерол, богата витамином Ц - све ово чини их неопходно у исхрани пати од многих болести: хипертензије, поремећаја циркулације, болести бубрега, посебно са формирањем едема. Калијум садржан у овим производима повећава отпуштање течности из тела.

Добар варење хране од стране тела зависи од вештине припреме, изгледа, разноврсности менија. Врло је важно како изгледа храна, без обзира да ли је стол лијепо постављен. Из једне пријатне врсте посуде почиње активирати желудачни сок, а цијели дигестивни систем се припрема до времена оброка.

Не можете јести веома топлу и хладну храну. Температура врућих јела не би требала бити више од 60 степени, хладна - не нижа од 10 степени.

У одређеним болестима, на пример, са дијабетесом, храна треба да садржи не само одређену храну, већ целокупну дневну исхрану треба да има утврђени хемијски састав. Потребно је посматрати одређени мени, од којих свако јело припрема према прописаним нормама и уз одговарајућу кулинарску обраду.

Здрава храна код куће има своје карактеристике, јер морате узети у обзир да се апетит пацијента обично снижава, а листа производа у његовом менију је ограничена, а зачини су забрањени. Ипак, посуђе дијететске кухиње може бити врло укусно, ако се кува с познавањем ствари.

ПРИПРЕМА ПРИПРЕМАЊА ОДРЕЂЕНИХ ЈАХАЊА У ДОМАЧИМ УСЛОВИМА

САЛАТА И СНАКЕ

САЛАД СА СМЕТАНО

Производи: 5 грожђа салате (300 г), 200 г павлаке, копра, соли.

Припрема: лишће зелене салате за сортирање, испирање, сечење на великим деловима, посипање сољу, додавање павлаке и благо мешање. Ставите посуду за салату, потресите фино сјецканом зеленом копром или зеленим луком.

САЛАТА ИЗ ПАРАДА СА БЕАНОМ И СМИТХЕТА

Производи: парадајз 5 комада, 2 лука, павлака 100 г, першун, сол.

Опрати парадајз, посећи на парче, додати ситно ситан лук, додати со по укус и додати павлаку. Ставите у посуду за салату и потресите са першуном.

САЛАТА ИЗ КОЖЕ И АПЛИКАЦИЈЕ

Производи: 4 комада шаргарепе, 3 јабуке, лимунска киселина, со, 50 г павлаке.

Корење треба опрати, ољуштити, брусити на великој групи, додати јабуке, сол и киселу павлаку, ољуштити и грати на великој групи и мешати. Можете додати мало лимунске киселине или разблаженог сирћета.

Свежа купусова салата

Производи: мала глава купуса, 1 шаргарепа, 1 лук, 2 кашике биљног уља, мало лимунске киселине или сирћета, со, зелене зелене петершиља.

Купус, уклањање првих листова, исећи на танке кришке по дужини, ставити у лонац, сипати растворени сирће са уљем, посолити и промешати мало ставио на то да је купус постао мека. Затим пустите да се охлади, додајте фино сесекљан лук, сол по укусу, премешајте и ставите у посуду за салату. Топ потресите ружичастом шаргарепом и украсите са першуном.

САЛАД БЕАНА СА ХАМОМ или САЛАДОМ

Производи: 1 чаша пасуља, 150 г пршута или харинге, 2 стрна јаја, 100 г павлаке или мајонезе.

Потапајте зрну, кувајте у несаљеној води, исперите чорбу и охладите. Додајте димљени шунку урезане у мале комаде, додајте киселу крему или мајонез или парадајз сос, мијешајте и ставите у посуду за салату.

Јаја тврдо кувана, очишћена, пресечена на пола, извадите жуманце и напуните јајима фино исецканим шунком. Припремљени на тај начин, половице јаја украшавају салату. Узгајани румењак може се ставити у мајонез, попуњавати их са пасуљем.

ВИНЕГРЕЕТ

Производ: 3 комада кромпира, цвекла 2, 1 шаргарепа, 1 јаје, лук пола или више перје лук, 1 кисели краставац, пасуљ пола шоље, 100 г павлака, соли.

Квар одвојено од кромпира, павлаке, шаргарепе и пасуља. Кромпир се треба кувати необрађеним. Боранија треба да буде намочена, кувана, испражњена и благо слана. Печена песа неприлагођена.

Укопати поврће, хладити, лупати, исецкати на ситне комаде и ставити у посуду. Додајте ољуштене и резане исте комаде краставца, фино сесекљаног лука, со. Залијте павлака и нежно мешајте. Кувана винаигрета ставите у посуду за салату, украсите резанцима стрмих јаја, репе и краставца. Винаигретте се такође може украшити фино сјечаним зеленим луком и куханим грахом.

ФРИ-РИСХ ЦАНДИЕС РИБА У САЈМУ ТОМАТО

Производ 500 г рибе, 1 кришка хлеба, хлеба млеко за мацератинг, 1 јаје, 1 главица црног лука, 30 г биљног уља, 1 кашика киселе павлаке, супи, 1 кашика парадајз пиреа, со, брашно, рибље чорбе.

Рибе гњечене, скинуте, уклањају кости и преносе целулозу кроз млин за месо, заједно са крхотином натопљеном млеком и луком прженим у биљном уљу. Додајте јаје, соли, мијешајте масе и сјечите кугле велике као кестен. Ролл их у брашно и пржити у биљном уљу, додати парадајз пире, павлаку, мало соли, сипати рибље чорбе и покрити посуду са поклопцем, кувајте 15 минута. Хладне месне кугле стављају на даску и сипају сос у којем су исушавали. Посуда треба украшити око ивица са свежим краставцима, парадајзом, сланом поврћу.

СИР ВИТХ ФРИЕД БЕАН

Производи: 500 г телетине или свињске јетре, 150 г пшеничног брашна, 70 г биљног уља, 70 г павлаке, 0,5 сијалице, со.

Јетре потопити у воду, очистити филмова исеците на танке кришке, мало одбијају, поспите сољу, уваљати у брашно, СРЈ у биљном уљу, стави у лонац, сипати мало чорбе, павлаку и кувајте снабдевање.

Лупати лук, резати на резине и пржити одвојено.

Пре сервирања ставите кашику прженог лука за сваки одрезак јетре.

ПРВИ ДИСХЕС

Производ: 0,5 кг говедине костију, 1 цвекла, 1/4 купуса, шаргарепе 2, 0.5 першун, целер 1/4 (корен), 1 лист ловора, 8 бибер, 1 црни лук, парадајз или 2 2 кашике парадајз пире, 2 кашичице брашна, 1 кашика маслаца, 2 кашике павлаке, першун, со, 3.5 л воде.

Од меса и корена, кувајте јуле. Цвекла, шаргарепа, лупати и сјечити на квадрате. У засебној посуди, исеците цвеклу, налијте у мало јухо, додајте маслац, парадајз пире, покријте посуђе и мешајте, паприкаш. Затим ставите печену шаргарепу, першун и паприкаш док све поврће није мекано. После завршетка паприке додајте со.

У напрегнутој чорапној броди ставите сјебани свеж купус, лист лука, бибер и кухајте 10 минута. Затим ставите замрзнуту репу и кувајте мало више. Сипајте брашно у уљима, разблажите с бујом и залијте у супу.

Можеш ставити кромпир у супу. Поставља се након свјежег кухињског кувара на 5 минута. Ако се уместо парадајза парадајза користите, ставите их у сецкани комади пре краја кувања, заједно с паприком и ловором.

Када сервирате, ставите кувано месо, павлаку и сецкане першун у плочу.

Ссолатор

Производ: 0,5 кг говедине костију, 1/4 купуса, кромпир 10, 1 шаргарепа, першун 2 (роот), 0,5 целер (корен), 1 црни лук, 2 краставцици, 1 кашика бутера, 70 г павлаке, першуна, 2 лова, соли, бибера, 3,5 литре воде.

Од меса и костију кувати бујон. Слани краставац, уклоните семе, исеците на танке квадрате. Преостало ољуштено поврће сече на квадрате и кругове.

У кувајућем слану бујону ставите купус и у отвореном кухињском кухару 15 минута, затим ставите сецкани кромпир и пржене коријене. Кувајте све док поврће није мекано. На крају кувања ставите краставце, бибер, лист лука и, ако је мало киселина, додајте краставац.

Када служите супу, додајте павлаку и додајте сецкане першун.

СОУП ПОТАТО

Производ: 0,5 кг говедине, пола першуна корена пола целера, 5 бибера, 1 ловоров лист, 12 кромпир, 2 шаргарепе, 1 главица црног лука, соли, 1 кашика парадајз пиреа, 3 литара воде.

Сипајте јуху и напрскајте. Пелите кромпири, исеците на коцке и ставите у филтрирану слану бујицу. Када се сапун бучари, ставите печену шаргарепу, першун, лук и кухајте 20 минута. Додајте кашику парадајзног пиреја, бибера, листа лука и кухајте још 3-5 минута.

БИЛТЕН БЕЛА ИЗ МЕСА И КОСТИ

Производи: 0,5 кг меса са костима, 1 црни лук, 1 шаргарепа, 0,5 целера, 0,5 корена першуна, 1 ловорни лист, 10 грашка паприке, 3,5 л воде, со.

Пре кувања понесите месо и кости хладном водом. Затим исеците кости на ситне комаде, ставите заједно са месом у суду, прелијте хладну воду, покријте поклопац са поклопцем и кухајте на високој врућини. Када се вода врије, отворите посуду, уклоните пену, сол и, без покривања посуде, кухајте на ниској врућини 2 сата. Маст која се појављује на површини треба уклонити. Дио масти треба оставити у чорбу да би сачувао ароматичне супстанце које се налазе у њој, што дајеју јуху пријатан укус.

Када се месо у јуху кува и омекша (ако је уложена виљушка слободно ушла у њега, месо је спремно), мора се извадити, ставити пржене коријене, а затим наставити кувати броол.

Припремите јухо да пустите да стоји, а затим се напуни кроз сито.

БУЛЛОН СА ПЕЛМЕНТИМА

Производи: за кнедле: 400 грама говеђег масти, 1 лук, 2 чаше брашна, 1 јаје, бибер, сол.

Припремите јухо, рецепт који је наведен горе. Кромпир се може направити од једне говедине или мале свињетине. Говедина са луком да прође 2 пута кроз млин за месо, додати со, бибер, мало јухо и добро мешати.

Из брашна, јаја и четвртина чаше воде мијешите тесто, ролите га танким, ставите месне кугле на њега и исеците пелмени округлим калупом.

Сок од брашна укуцајте пелмени у њега и кухајте 10 минута, док не плутају на површину. Ако желите да добијете провидну супу, кнедле треба посебно кухати у слану воду и, ако их уклоните, сипајте топлу чорбу.

Када сервирате, ставите кнедле нарезане першун и мало путера.

ФИСХ СОУП

Састојци: 100 г рибљег меса, глава, велика костију 250 грама, лук 25 г першуна корена 10 г, 1200 г воде, 300 г кромпира, шаргарепе 25 грама, 25 грама пиринча, першуна и мирођије у '20

Глава и кости пере, исече, улијевати хладну воду и након кувања кувати један сат. Нека се пена стврдне и уклони. Након свакодневног пражења костију у суду додајте месо рибе и наставите да кувате још један сат. 30 минута пре краја кувања, додајте лук, корење и соу у чорбу. Припремите чорбу за филтрирање. Затим пражите пиринач, исперите је у врућој води, потопите у брод и кувате док не будете спремни, додајте фино сецкани кромпир, шаргарепа, исецкане на великој групи. Пре служења, ставите фино сецкани першун и копер у рибљу чорбу.

СОУП МИЛК ДРАВИНГ

Производи: 0,5 шоље пиринча, 1,5 литра млека, 2 кашике маслаца, 20 г шећера, со, цимета по укусу.

У врелу воду спустите опран пиринач и кувајте док се не омекша и скоро док вода не нестане. Додајте млеко, шећер и сол и заврите до кувања. Када сервирате, ставите маслац и цимет.

Ову супу можете кувати на другачији начин. Нет пиринач, опрано и осушени, СРЈ до ружичастој боји на пола норме маслаца, сипати кључања млеко, со, ставити преостали путер, свео дати и служи са шећером и циметом.

СОУП ЦРЕАМ

Производи: 0,5 кг рибизле, 60 г крушке, лимуна или цимета, со и шећер по укусу, 40 г бутера.

Поновити рибизле, темељно исперите, ставити у сируп од воде, шећера и коре лимуна, кувати јагоде у сирупу док не омекша, баците у Цоландер и масажи. Затим поново кувати, додати крух, кувати 15 минута, додати маслац и служити столу врућим или расхлађеним.

СОБА СА КОРИГУ СА РИЦЕ

Производи: 220 г сушених кајсија, 35 грама пиринча, 40 г шећера, 1,2 литра воде.

Суву сушено кајсије, исперите, залијте кључавницу, затворите поклопац, оставите да стоји један сат, додати кувани пиринач, шећер и процепати кроз сито. Служите хладно.

СОБА ОД ВИТАМИНА ВОЋА

Производи: 150 грама пшеничних мекиња, 350 г јагоде, 80 г псе руже, 300 г јабука, 60 г шећера, 20 г скроба, 200 г креме.

Очистити чорбу у 250 г кључалне воде, покрити, пустити да стоји један сат. Шипак руб пин, сипати 200 г кључале воде, чврсто покривају и кувајте 5 минута, склоните са ватре, оставити да стоји 2 сата а затим инфузију мекиње и шипак соја, повезати, топло, кувати разблажи са хладном водом скробом, ставила јагоде, сечени јабуке, шећер, попуњена кремом. Послужити топло или расхлађени.

ПОВРЋА СА ПУМПОМ И АПЛИКАЦИЈАМА

Производи: 350 грама тиквице, 55 г крушке, 1,5 маслаца, 40 г шећера, 250 г јабука, першуна, 1,5 л млека, со.

Пумпкин и јабуке сече на коцке, пустите их уље у свој сок, мешајући, а не да гори. Додајте шећер и гајење крушке, сипајте кључано млијеко и врело заједно 15 минута, стално мешајући. Послужите супу, посипајте фино исецкани першун и залијевање растопљеног путера.

ДРУГИ ДИСХЕС

ФРИЕД МЕСО

Производ: 0,5 кг говедине, 18 г шећера, 300 г црног лука, кромпир 800 г, 100 г киселе павлаке, 35 г пшеничног брашна, 40 г парадајз соса, 70 г растопљеног путера или уља, 35 г першуна, соли, приземља бибер.

Месо говедине се опере, одвоји тетиве, сече на комадиће, одбацује, посути с сољу, шећером, млетим бибером. Ставите добро загрејану чишћење и, окрећући се стално, спржите 10 минута у сопственом соку и масти. Када се лук пржите, потресите брашном и лагано поново пржите, додајте павлаку и сок добијеног печењем меса, држите на ватри још 2 минута. Ставите месо на посуду, прелијте сосом, потресите фино сјецканим першуном. Послужите прженим кромпиром као украс.

БЕЕФСТРОГАНОВ ОД ГОВОРА

Производ: 500 г говедине, 1 кашика растопљеног маслаца, 100 г павлаке, 1 кашика брашна, 1 кашика парадајз, паприка, першун, со.

Говеђе гребање, уклоните филм, пресекајте влакна на комаде дебљине 2 цм и ударите чекићем. Затим пресечите ове делове у дугуљасте делове дужине 3 цм, потресните их сољу, бибером и пржите преко добро загрејане масти све док се комади не смеју са свих страна. Додајте фино сецкани лук, посипајте брашном, пржите још пар минута, додајте павлака, сос од парадајза и заврите. Парадајз сос није могуће ставити. Поспремите посуду одмах на столу. Послужите као посудје куваног или прженог кромпира.

ГУЉАШ ИЗ ГОВОРА

Производ: 0,5 кг говедине, 20 г соли, 700 г кромпира, 300 г црног лука, 70 г пшеничног брашна, 70 г парадајз соса, 60 г путера, 50 г павлаке, 35 г першуна и мирођије, бибер, терен од укус.

Месо говеђег меса се опере, осуши с салветом, благо обесхрабрујуће, исецкане на коцке. Поспите сољу и зачинима, а 10 минута фриинг у саламури и уља у претходно загрејано посуди добро, затим ставити уље и насецкани лук и пржите 1-2 минута. Припремљена меса пута у загрејаној посуду, да попуне две шоље топле чорбе или водом, додати парадајз, павлака, 2 ловоров лист, поклопац и ставити кувајте 10 минута. Послужити голаж са прженим или куваним кромпиром, посипањем фино исецканог першуна и копра.

АНТРЕКОТ СА ПОТАТООМ

Производи: 0,5 кг говедине, 70 г печеног уља, 700 г кромпира, 15 грама соли, 20 г першуна и копра, 70 г маслина, зачина и соли по укусу.

Месо опрати, очистити од тетива, исећи на комаде попречним 2 цм дебљине влакана и одбијају, поспите сољу, бибером, ставити у бунар и загрејаној пан млађи, окретање, у сопственом соку и масти 10 минута. Затим додајте маслац и пржите са обе стране још 8 минута док се не формира коријена. Одвојено кухајте пржени кромпир. Када сервирате на плочи поред ентрецоте, ставите пржени кромпир, подмазан месом и растопљеним путером. Посути с фино сецканим першуном или копером.

КУВАНИ МЕСЛО ВАНС

Производи: на 100 г: месо 150 г, пшенични хлеб 20 г, пшенични прешак 6 г, крем маслаца 6 г, вода 30 г, со.

Одвојите месо од костију, тетиве, филмова, исеците на мале комаде и пролазите кроз млин за месо уз хлеб, натопљен и стиснут у води. Напуните сољу и добро мешајте, постепено додавањем једне жлице хладне воде. Од масе кесе да направите кутије, које се могу кувати за пар у двоструком котлу. У одсуству таквог лонца, мрежа се користи на ногама: она се налази на дну тигања. Вода треба сипати тако да је испод мреже. Од тачке кључања воде до кувања, кесица траје 20 минута.

МУСЦЛЕС ОФ БЕЕФ

Производ: 0.7 кг говедине, 2 кришке белог хлеба, 150г млека, бибер, 2 кашике брашна, 80 г павлаке, 2 кашике парадајз чорба, 1 кашика растопљеном маслацу, соли.

За пуњење јаја и лука: 5 лука, 1 стрме јаје, 1 кашика маслаца, першун, 1 кашичица кекса, паприка, сол.

Месо и други допуне припреми самлевени масу као и котлета и дистрибуирати га у делове тежине приближно 50-60 г Овај тежине и поравнати сваки комад ставити на пола кашике пуњења јаја и лука. Затим, између дланова за одвајање подолговатих зида, тако да је пуњење унутра. Уздигнути зуре у брашном или дробљеници и пржите са свих страна са добро загрејаном масноћом. Затим ставите зуре у тањир, сипајте мало јухе, додајте киселу павлаку, парадајз, затворите посуду и утопите. Пре служења, ставите зрази на загрејану посуду и сипајте исти сок у којем су исушавали. Око кувања кромпира, пире кромпира, замрзнутих шаргарепа, хељде или пиринчане кашице. Одвојено служи зеленом салатом.

Намењен је за пуњење ситно сецканим луком пржити на маслацу, додајте исецкане тврдо кувана јаја, презле, сецканог першуна, бибер, со, добро промешати и напунити са овим тежине зрази.

Риба пржена с кромпиром

Производи: 0,7 кг рибе, 700 г кромпира, 80 г биљног уља, 20 г брашна, со, бибер по укусу, першун.

Третирана риба преполовљена у два слоја, исећи на 2 комада по порцији, поспите сољу, бибером, држите 20 минута, а затим уваљати у брашно и пеците у тигању са биљним уљем, а затим ставити у рерну на 2 минута. Сервирати са печеним кромпиром или се љушти хељде каше са уљем, поспите ситно сецканим зеленила.

РИБА НА ДОМАЋИНСТВУ

Производи: 400 грама рибе, 100 г павлаке, 110 г лука, 4 г шећера, 40 г биљног уља, 0,5 кг кромпира, соли и бибер по укусу.

Рибе за обраду, црево, уклонити шкрге и ставити у слано млијеко 20 минута, а затим га извадити, осушити с салветом. Унутрашњост и споља, рибе сипајте сољу, бибером, тартом у брашном и пржите до пола кувања. Ставите рибу у дубоки тепих, прелијте павлаку и ставите загрејану рерну. После 10 минута, ставите фино сесекљан лук, вратите га у пећницу и доведите га у готову. Дајте кувани кромпир са рибама.

ФИСХ БАТТЛЕ

Производ: 0,5 кг рибе, рибе кришка 1, 0,5 шоље млека, 1 главица црног лука, 0,5 јаја, 50 г брашна, 50 г биљног уља и 0,5 трпезарије кашике маслаца, бибер, со, 0, 5 чашастих павлака сосу.

Припремљена риба исечена на пола, уклони кости, кожу. Каша заједно са ролне натопљеном у млеку и пржена на маслацу или биљном уљу, лук минце, додајући бибер, ако је потребно - со, јаја и добро промешати и да се смањи котлета. Ролите их у брашном и пржите у биљном уљу. Затим неколико минута ставите у рерну за тост.

Пре служења, ставите кокице на посуду, сипајте павлака или растопљеног путера. У близини ставите кувани кромпир, пире кромпир или замрзнут свеж купус.

ЈАКО ОД КРОЗА СА ХЕРБС

Производи: 4 кромпира, 0,5 кг сира, 1 јаје, 0,5 чаше млијека, 1 кашика масла.

Кухињски сир трља кроз сито, додати со, јаје, мало разблажити млијеком и мијешати.

Заварени кромпир сечен на краставима или пржите у резине сировог кромпира и мијешајте с воћем. Све ово стављамо у послужавник за печење или посуду, на подлогу, покривамо маслацима и печемо у пећници све до златне коруне.

ПИЕЦЕС КРОМПИРИ

Производи: 13 кромпира, 1 јаје, 70 г биљног уља за печење, 100 г павлаке.

Решите кромпир, истисните вишак сокова, додајте јаје (опционо), со, мешајте. Пржите у тигању са добро загрејаним уљима, поставите 1 кашичицу масе за сваку палачинку.

Маса за палачинке може се припремити на млеку. Сок, нарибани кромпир стисну кроз газу, пере маса кувањем млека, додајте јаје, со, добро помешајте и пржите фриттерс.

Послужити за столом павлака и кречњака.

Купусова супа

Производи: 1 глава купуса, 2 лука, 1 кашика парадајзног пиреја, со, 0,5 кашике брашна, 1 кашика маслаца.

Резани купус у четверокутне комаде. Ставите у суду, сипајте воду до 1/3 висине купуса. Додајте мало сирће да би се купус убрзао и загризли. Пржите пржену уље, додајте фино исецкани лук, парадајз пире, мало мало пржите и, након разблаживања топлом водом, мало кувајте. Припремљен је на такав начин сос да сипате замрзнуту купусу, мешајте, додајте со, шећер и још мало да бисте гашили. Умјесто парадајза пире у купусу, можете ставити сјеме свеже јабуке.

ЦАРРОТИЦ АППЕАРАНЦЕ

Производи: 6 комада шаргарепе, 1 јаје, 1 кашика шећера, 50 г крушке, 1 јабука, 15 г бутера, цимета, со, 80 г павлаке.

У нарибаној сирови шаргарепу ставите нарибану јабуку, гљиву, шећерне зрну, цимет, мало со, све премешате и додајте ватрене беланчевине. Подмазати посуду за печење уљима, посути с пшеничном мрвичницом и ставити на њега маса шаргарепа. Врх са слатким маслацем и печењем у пећници.

Када служите столу, тепсија се сије на комаде и сипати растопљеним путером. Одвојено служи павлака, млека или сос од павлаке.

ПИТЦХЕД ВАРА

Производи: 1 кг тиквице, лимунска киселина, 0.5 кашике маслаца, 1 кашика белих крмача.

Одвуци бундевицу из кофеина и уклоните семе, исеците на квадратне комаде и заврите у слану воду. Исциједите воду, додајте укус лимунске киселине и још мало.

Када сервирате, налијте уље на сто с опеченим бреадцрумбс.

РАГУ ВЕГЕТАБЛЕ

Производи: 5 кромпира, 3 шаргарепа, 1 чаша зеленог грашка, 2 лука, 1 жлица уља, 150 г павлаке, соли.

Исеците лук и испрате га уље. Додајте шаргарепу, исеците и исперите док не омекшите. Затим додајте кувани зелени грашак, кувани, нарезани кромпир, павлака, со, мало мешати и мало више паприкаша.

Уместо павлаке, поврће се може сипати сосом од павлаке. Када служите гулашу, налијте растопљеног путера преко паприке.

ТЕКУЋА-АППЛЕ ПУДДИНГ

Производи: 200 г: сири 75 г, јабуке 85 г, јаје 1/2 комад, шећер 20 г, пшенични прешак 6 г, крем маслаца 6 г, јамски сируп 10 г.

Сок од тиквице руб кроз сито, додајте нарибане јабуке на финој груди, шећер, бисквит, румун. Протеински бич и уметните у масу, мијешајући се одоздо према горе. Припремљена је маса стављена у облику, подмазана и посута с крушком, покривена уљаним папиром. Кувајте пудинг у воденом купатилу 40 минута. Спремни пудинг сипати било који сируп на џем. Умјесто јабука, можете користити црну рибизлицу, малину и сл.

ПИЈЕМАЊЕ ОД КРЕМА СА ХЕРМИТАГЕ

Производи: скутни сир 45 г, вермицелли 45 г, млеко 80 г, јаје 1/2 комад, шећер 20 г, маслац 18 г.

Резанци чир на 800 г воде до скоро кувано, нагиба и прелазак на сито у чинију. Резанце, лагано расхлађен, додати јаје, промешати и ставити половину у облику, подмазан, да прошире Вермицелли равномерно викендица сир помешан са шећером, сира нокаутирати преостале резанце, поспите уљем и ставити пећи у рерни на температуре медијума.

ОМЛЕТ СА АПЛИКАМИ ИЛИ ТОМАТООМ

Производи: јабуке 100 г, јаје 1 комад, млијеко 70 г, крем маслаца 10 г.

Опечене јабуке сече на танке резине, ставите у таваку са маслацем, прелијте јаја, баците млеком и ставите у пећницу. Завршени омлет потресати шећером у праху и служи се топло на столу.

ОМЛЕТ

Производи: јаје 2 комада, млијеко 140 г, маслац 4 г, пшенично брашно 4 г.

У 20 г млека пажљиво самлети брашно, комбинују са добро тукли јаје, додати остатак млека, добро промешати, сипати у посуду, подмазан, и пеците у рерни на умереној ватри.

Да служи омлет свеже парадајз, поврће пире.

ПУДИНГ ВАЛУТА

Производи: 150 г сира, 20 г млека, 1/2 јајета, 10 г крушке, 15 г шећера, 10 г маслаца, 30 г павлаке.

Сипати гајење у млеко. Швапски сир кроз сито, додати бол у млеко гриз, пире са шећером, жуманце, унесите претучен јаје бело и благо мешати. Маса стави у посуду за пудинг, поклопити и кувати 1 сат постављањем јела у кључалу воду, или ставити у посуду за масовну пећи и пече у рерни.

Послужите маслацем или воћним желејем.

КАСХА ГРЕЕКНЕВАИА ТЕМПЕРАТУРЕ

Производи: млеко 200 г, житарице 35 г, шећер 10 г, маслац 6 г, вода 200 г.

У врелу воду уз непрекидно мешање, постепено налијте круп и кувајте на ниској температури све док се не добије хомогена маса. Ставите посуду са кашом на мало ватру или на водено купатило на 1 сат. У готовој каши ставите маслац и мешајте.

Врућа каша се може брисати кроз сито, додати шећер, сирово млеко и мешати 3 минута.

КАСХА ГРЕЕКНЕВАИА ФРОЗЕН

Производи: житарице 85 г, вода 170 г, маслиново кремасто 6 г.

Млеко треба сипати у воду, мешати, чврсто затворити поклопцем и ставити на средњу врућину. Када Круп апсорбује сву воду, ставите кашику на кашу на мало ватру 30 минута. У готовој каши додајте маслац или млеко и мешајте.

КОПИРАНИ КАМЕНИ

Производи: 500 грама тиквица, со, 0,5 кашике крушних мрвица.

Скуасх да се пере, пресеку на пола, извадите сјеме, исеците на уздужне делове, кувате, ставите у благо слану воду са кључањем. Када ће постати мекани, напрезати, служити с крхотинама.

Печени посуди са гљивама

Производи: 3 тиквице, 300 г фино исецкане печурке, 300 г црног лука, со, зелене копље, 100 г павлаке.

Зуццхини луштени, одсечене крајеве, резати на парче, со, бацити у брашном и пржити у маслац са обе стране, ставити у понев.

Печурке пелете, добро сперите, ставите у кључу воду 2 минута, исеците на парче, со и пржите. Повежите се са тиквицама, додајте пржене са луком од парадајза, прелијте павлаку и исперите на ниску вруху 10 минута. На крају сузбијања сезоните поврће сољу, бибером и потресите фино сјецканим копром.

ЦАРРОТ ПРОТОТИА

Производи: 400 г шаргарепа, соли, шећера, 3 кашике млека, 2 кашичице маслаца.

Шаргарепа прање, кора, испрати, котлет, ставити у слану кључалу воду, када ће одвод меку, руб кроз густу сито, помешајте са млеком, кувајте, сезоне да пробају пре сервирања ставити путер.

ПРАЊЕ ПОТАТО СА СМИТХ

Производи: кромпир 240 г, зеленило од першуна и копра 10 г, павлака 20 г.

Кромпир средње величине добро опрати, очистити и кувати. Додајте соли током кувања након 2 минута. Потроши топли кромпир с фино исецканим биљем и сипајте павлаке.

САУЦЕС

МИЛК САУЦЕ

Производи: млијеко 90 г, пшенично брашно 5 г, шећер 12 г.

Пропржите брашно у посуду без уља до светло - жуте, кул и умешајте 15 г млека, како би се избегло грудвице. Остатак пут млечни шећер Тхе, донеси га до усијања у кључалу млеку постепено сипати млеко разређен брашном и уз мешање, довести до кључања, затим охлађена донекле.

БЕЛИ САУЦЕ

Производи: јуха 100 г, пшенично брашно 6 г, маслац 4 г.

Млето пржите до жућкасте боје, млевите маслацом и комбинујте се сталним мешањем вреле супе и, уз мешање, кухајте сосу 10 минута.

САУЦЕ САУЦЕ

Производи: 1 кашика брашна, 1 кашика масла, 1 чаша биљне или месне бродице, 100 г павлаке, со.

Похрањен у светло жуту нијансу у уље или суво брашно, мешање, мешање месом или поврћем, затим кухати 5 минута. До краја кувања додајте павлаку, сол, можете додати румењак, шећер и лимунску киселину. Да би се сос згушио, неопходно је, након додавања румењака, да га загреје.

ВИТАМИНСКИ ПИЈАЧИ И СОКО

ФИТТИНГС ОФ СЦИППЕР

Производи: сушено шипско руже 35 г, вода 300 г, шећер 20 г (додати пре конзумирања).

Сушена шипка очистити од длака, испрати хладном водом, дробљени, ставити у један емајл лонац, додати хладну воду, кувано за 10 минута у затвореној поклопцем. Уклоните са врућине и притисните 3 сата на хладном месту. Неосновани ружичасти кукови пуни 10 сати. Инфузија за инфузију.

КОМПОНЕНТ ИЗ СУШЕНИХ САДЈА

Производи: сушено воће 120 г, шећер 100 г, вода 1 л.

Сушено воће треба пажљиво сортирати, ставити у сита или оковратник и опрати у текућој води. Крушке и велика јабука сече на резове. У хладној води ставите припремљено воће и кухајте на ниску врућину све до мекости свих пуњених плодова. Шећер ставља у компоту на крају кувања. За арому можете поставити кору од наранџе или лимуна. Компоте се хлади, олуји лимун.

КОМПЛЕКС ИЗ АПЛИКАЦИЈА И ВЕЛИКИХ

Производи: 250 г јабука, 250 г трешања, 120 г шећера, 2,5 л воде.

Да бисте сортирали своје вишње, исперите их у хладној води, уклоните кости. Сипајте бобице топлом водом и доведите до врелице. После 5 минута, одлијте јуху, ставите шећер у њега, кувајте је, додајте опран и сесекле јабуке, посуђене трешње, оставите да сипате још 5 минута и уклоните са врућине.

СУСРЕТ ОД СВИЛИХ АПЛИКАЦИЈА

Приликом припреме јабука за соковника довољно је уклонити језгро од њих и сјести их на велике дијелове. Да бисте ручно припремили сок, потребно је сјечити корицу од јабука, извадити језгро, вратити га и стиснути кроз газирани тепих.

ЦАРРОТ СОУП

Када ручно стиснете сок, припремљене шаргарепе се нарибазе на фином грчевом и стиснутом соку кроз газирани тепих.

АКУЕ ИЗ ЈАГОДЕ, ЈАСНИЦЕ

Производи: 800 грама желе 1 чаша бобица, 150 г шећера, 40 г скроба.

Оперите хладне воће у хладној води и стисните сок. Сипајте врућу воду у посуду, ставите шећер и заврите док се потпуно не раствори, а затим додајте пиреће бобице. На делу хлађене бродице разблажите скроб, сипајте у чорбу и мешајте, доведите до врелице. Уклоните посуду од врућине, залијете сок од јагодичастог јела, темељито исперите.

МЛЕЧНО РАЖНО МЛЕКО

Производи: 800 г млека, 100 г шећера, 80 г скроба.

У топлом млеку додајте шећер, заврите. Разблажите скроб у малој количини млека, додајте, мешајте, у млеко, доведите у врелину и стојите 5 минута на ниској температури, стално мешајући. Да се ​​охлади.

АСЛЕ АППЛЕС

Производи: 5 јабука, 4 кашике скроба, 150 г шећера, 4 чаше воде.

Пеел јабуке, исећи на танке резине, ставити у тепихе емајла, сипати кључаву воду и кувати док се не кува. Када се јабуке кувају, сипајте кроз сито. Јабуке трљајте, помешајте пире кромпир са брозом како бисте додали шећер и пустили да заварите, затим сипајте скроб, разблажени хладном водом, доведите до вреле и охладите.

ЗХЕЛЕ ЛЕМОННОЕ

Производи: сок од 1 лимуна, 1,5 чаше воде, 15 г желатина, шећер по укусу.

Оперите желатин и препустите хладној води. Прање лимуна, стискање сокова, затезање кроз газу.

У врело кувану воду ставите шећер, лимунов сок. У неколико жлица вруће воде растворити желатин, улити у припремљену течност, ставити шећер по укус, охладити.

ФРУИТ ПУРЕЕ

Производи: 2 средње велика јабука, 150 грама шљива или других плодова, лимуна, шећер.

Прати плодове, ставити у кључу воду, кувати, пробити кроз сито, ставити шећер по укус и нарибан лимун.

ФРУИТ МОСС

Производи: 300 г јабука (малине, јагоде, трешње), шећер, 10 г желатина, 2 протеина.

Оперите желатин, влажите 30 минута у хладној води. Јабуке се опере, исече, кувају, лагано залијевају, обришу кроз сито, стављају у тепихе, сипају шећер, загрију. Превуците протеине у пену, додајте кувани сос од јабуке и желатин, растворени у топлој води. Обришите темељито, сипајте у вазе, охладите.

Садржај

Наша локација је библиотека. На основу Савезног закона Руске Федерације у "о ауторском и сродним правима" (у црвеном. Савезним законом од 19.07.1995 Н 110-ФЗ од 20.07.2004 Н 72-ФЗ) копирање, уштеду на хард диск или неки други начин да се очува радове објављене на ова библиотека је стриктно забрањена. Сви материјали су представљени само у информативне сврхе.